Nudne kotlety zamieniam w pyszne pulpety w lekkim sosie. Znikają jeden po drugim

W ciepłe dni ani myślę o smażeniu, ale stawiam na lżejsze rozwiązania w kuchni i z przyjemnością szykuję soczyste kąski z piekarnika. Mięsne kulki w pomidorowym sosie wychodzą, że palce lizać. Dlatego polecam ten prosty przepis na pyszny posiłek z pieca.

Jak przyrządzić tradycyjne pulpety

To delikatne danie z mięsa mielonego zachwyca miękkością i smakiem. Ten zależy między innymi od starannego wyrobienia mięsnej masy, którą łączy się z bułką wcześniej namoczoną w mleku. Dodaje się też podsmażoną cebulkę, jajko i ulubione przyprawy. Gdy masa jest już spójna, to wilgotnymi dłońmi formuje się z niej niewielkie kulki.

Każdy pulpecik delikatnie obtacza się też w mące pszennej, która nie tylko zabezpiecza mięso przed rozpadaniem, ale naturalnie zagęszcza powstający podczas gotowania sos. Tak przygotowane kule wrzuca się na gorący wywar warzywny lub drobiowy i gotuje na wolnym ogniu przez około 15 minut. Po tym czasie pulpety wychodzą soczyste i są gotowe do podania.

Jak zrobić pulpety pieczone w lekkim sosie pomidorowym

Moje pulpety przygotowuję w wyjątkowy sposób. Rezygnuję z gotowania czy smażenia, a wstawiam je bezpośrednio do piekarnika i piekę od razu zanurzone w gorącym sosie. Najpierw wyrabiam klasyczną masę mięsną z namoczoną bułką, podsmażoną cebulką, jajkiem oraz przyprawami i formuję z niej niewielkie kule.

Potem każdą sztukę obtaczam w mące pszennej, która w trakcie pieczenia wspaniale i naturalnie zagęści całe danie. Tak przygotowane mięso przekładam bezpośrednio do naczynia żaroodpornego wypełnionego doprawionym wywarem, który łączę z koncentratem pomidorowym.

Naczynie przykrywam i całość piekę przez około 15 minut w 200 stopniach Celsjusza. Pod wpływem temperatury i mąki powstaje aksamitny sos pomidorowy. Jest w sam raz do polania ziemniaków czy ryżu, a gotowe pulpety posypuję posiekanym koperkiem. Serwuję je z surówką z marchewki, surówką z ogórków i rzodkiewek lub gotowanym kalafiorem pod bułką tartą.